"Ăn tôm cả vỏ cho nhiều canxi?"

Các cụ thường nói rằng: “Ăn tôm cả vỏ cho nhiều canxi”. Đây là một quan điểm khá sai lầm và thiếu khoa học. Bài viết dưới đây của Fanimal sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé.

Thịt tôm mang lại rất nhiều protein và chất dinh dưỡng khác cho con người như axit DHA, EPA, calcium, đặc biệt loài tôm hùm còn có giá trị thương mại cao và là thực phẩm đắt đỏ thường hay xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng.

Trái với phần thịt bên trong, vỏ ngoài của tôm lại không được sử dụng nhiều vì giá trị dinh dưỡng đem lại của nó không cao. Toàn bộ cơ thể bên ngoài của tôm được bao bọc bởi một lớp vỏ làm từ kitin - một hợp chất giống với chất ở móng tay chúng ta, không thấm nước và thường được sử dụng làm sợi chỉ tự tiêu trong y tế. Chính vì được cấu tạo từ kitin nên vỏ tôm thường khó ăn và không chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi hay protein như nhiều người hay lầm tưởng. Ngoài ra nếu ăn vỏ tôm nhiều có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm.

Một số dấu hiệu cho thấy bạn bị dị ứng tôm như: - Nôn mửa và tiêu chảy. - Đau dạ dày và chuột rút. - Sưng cổ họng, lưỡi hoặc môi. - Khó thở.